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Cantina vitivinicola Jakoncic

Indirizzo: Loc. Dobrovo

Nazione: Slovenia

Sito: https://www.jakoncic.eu/

Proprietà: Aljosa Jakoncic

Enologo: Aljosa Jakoncic

Agronomo: Famiglia Jakoncic

Anno fondazione: 1992

Ettari vitati:

Bottiglie totali: -

Conduzione campagna: Convenzionale

Lavoro in cantina: Convenzionale

Certificazione: No

Il nostro territorio è collinoso, le terrazze seguono il dolce ondulare dei pendii. Alcune posizioni sono più esposte al sole del mattino, altre a quello della sera. In certe parti è predominante il vento del nord, in altre invece quello del sud. Perfino il terreno marnoso non è uguale dappertutto. Coltiviamo l'uva su diverse parcelle, giacché la tradizione orale dei nostri antecessori ci ha aiutato molto a preservare e rinnovare i vigneti. Così facendo l'uva raggiunge i migliori risultati a prescindere dall'attuale domanda di mercato per un tipo di vino piuttosto che un altro.

Le posizioni più soleggiate sono adatte alla ribolla e alle uve rosse, il sauvignon, il sauvignon vert e lo chardonnay invece conservano la loro gradevole freschezza solamente se vengono accarezzati dall'ombra già nelle ore pomeridiane. Anche le differenze di altitudine, benché minime, contribuiscono all'unicità di ogni singola posizione. I nostri vigneti più vecchi contano già mezzo secolo. La crescita è lenta, la fertilità è minore ma la loro mineralità è maggiore.

I vini prodotti da questi vigneti vengono anati dal tempo e raggiungono altre dimensioni sensoriali. Di solito vengono fatti maturare nella cantina sotterranea in recipienti di legno e vengono esposti al mercato solo a distanza di qualche tempo. Questi vini sono noti con il nome Carolina. I nostri nuovi vigneti hanno raggiunto la piena fertilità e sono adeguati per vini freschi dal carattere giovane. Li vendiamo sotto il marchio Jakoncic. I ceppi vengono coltivati secondo il metodo Guyot semplice che permette una migliore esposizione al sole e una maturazione dell'uva uniforme.

I vini prodotti dall'azienda Jakoncic