Informativa estesa sui Cookie: questo sito fa uso di Cookie tecnici e di terze parti, non fa uso di Cookie di profilazione. ACCETTO LEGGI

Cantina vitivinicola Nowack

Indirizzo: 10 Rue Bailly , Vandières

Nazione: Francia

Sito: http://www.champagne-nowack.com

Proprietà: Flavien Nowack

Enologo:

Agronomo:

Anno fondazione: 1795

Ettari vitati: 3

Bottiglie totali: -

Conduzione campagna: Biodinamico

Lavoro in cantina: Biodinamico

Certificazione: Non specificata

Giunta dalla Boemia a fine '700, la famiglia Nowack mette radici sulla riva destra della Valle della Marna, nei pressi del piccolo villaggio di Vandières, costruendo le basi per il proprio futuro vitivinicolo. La produzione di Champagne arriva per gradi, tra esperimenti casalinghi e attività imprenditoriali legate ai laterizi, prima di decollare definitivamente.

Oggi Flavien Nowack coltiva solo una piccola parte delle vigne di proprietà (circa 3 ettari, bio dal 2016) e vinifica personalmente le uve che raccoglie. Flavien crede molto nella produzione di Champagne monovarietali, a partire da vinificazioni separate di uve raccolte in parcelle distinte.

Pinot Meunier, Chardonnay e Pinot Noir danno vita a etichette differenti e alcuni vini sono avviati dai soli lieviti indigeni, compresa la fase della seconda fermentazione in bottiglia.

I vini prodotti dall'azienda Nowack