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Cantayano

Cantina: Isaac Cantalapiedra

Capacità: 75 cl

Nazione: Spagna

Tipologia: Bianco

Abbinamento: salumi, carne di maiale, frutti di mare, verdure

Affinamento: in vasche di cemento

Uvaggio: Verdejo 100%

Vinificazione: in acciaio , macerazione con le bucce

Resa per ettaro: varia, a seconda della stagione

Produzione annuale: varia, a seconda della stagione

Età vigneto: da 20 a 30 anni

Natura del suolo: Arenario, Argilloso, Calcareo

Altitudine vigneto: 730 metri sul livello del mare

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Vino bianco dal profumo delicato e floreale e dal gusto secco e rotondo. In bocca risulta molto persistente con un finale lungo. Retrogusto interessante e complesso.

Cantina Isaac Cantalapiedra

Attiva fin dal diciannovesimo secolo nel settore vitivinicolo, la famiglia Cantalapiedra porta avanti questa antica tradizione attraverso la giovane e dinamica azienda guidata da Isaac coadiuvato da suo figlio Manuel in qualità di enologo. L'azienda conta oggi circa 20 ettari di vigneti, suddivisi in diversi appezzamenti nel comune di La Seca, culla della varietà Verdejo.

La passione per la vite, la terra e la tradizione hanno portato la famiglia Cantalapiedra a coltivare i vigneti in modo ecologico e ad elaborare vini di carattere unico, cercando di rispettare al massimo la varietà e il terroir. Fin da subito hanno adottato tecniche biodinamiche in vigneto e poco invasive in cantina che permettono di dar vita a vini di finezza unica, come il Majuelo del Chivitero, e di grande equilibrio, come l'Arenisca Paraje Los Panaderos.

 

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