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Gewurztraminer Trentino D.O.C.

Cantina: Cantina Toblino

Capacità: 75 cl

Regione: Trentino-Alto Adige

Provincia: Trento (TN)

Tipologia: Bianco

Abbinamento: Il re degli aperitivi si accompagna a crostacei, fegato, formaggi saporiti e cibi speziati

Affinamento: Macerazione a freddo e fermentazione in tini di acciaio

Uvaggio: Gewurztraminer 100%

Vinificazione: in acciaio , in bottiglia

Resa per ettaro: 65 quintali

Produzione annuale: 30000 bottiglie

Età vigneto: 20 anni

Natura del suolo: Ciottoloso, Ghiaioso, Morenico

Altitudine vigneto: 200 - 400 metri sul livello del mare

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Cantina Cantina Toblino

La Cantina di Toblino è sorta nel 1960 per iniziativa di un gruppo di viticoltori, i quali intravidero fin da allora la possibilità di una particolare affermazione qualitativa dei vini prodotti nella Valle dei Laghi.

La cooperativa, collocata in mezzo alle campagne vitate nei pressi del romantico lago di Toblino, zona di millenaria tradizione viticola, vinifica l’uva esclusivamente conferita dai 560 soci e la qualità dei vini è garantita dall’origine delle uve prodotte nelle zone collinari coltivate a vigneto del Vezzanese, della Valle di Cavedine, nonché nella zona di Calavino-Toblino dalla quale nasce il Vino Santo Trentino. Questo vino da “meditazione” è ottenuto mediante un lungo ed accurato appassimento dei grappoli selezionati di Nosiola e con un’appropriata vinificazione, seguita da un invecchiamento prolungato per 6/7 anni in piccole botti di rovere.

La produzione della Cantina di Toblino, oltre al tradizionale Vino Santo, annovera prodotti di alto pregio, dei quali otto vini bianchi (Pinot Grigio, Chardonnay, Müller Thurgau, Nosiola, Traminer Aromatico, Kerner, Sauvignon e Moscato Giallo), sei vini rossi (Pinot Nero, Cabernet, Lagrein, Teroldego, Merlot e Rebo) e un rosato, la Schiava. La Cantina di Toblino ha intrapreso una scelta coraggiosa da perseguire nel vasto panorama viticolo nazionale, creando una linea di vini a Denominazione di Origine Controllata “Trentino” e più recentemente di alcuni vini ad I.G.T..

Il progetto è stato reso possibile grazie soprattutto all’acquisizione, avvenuta nel 1999, di una grande azienda agricola prospiciente alla Cantina, di proprietà dell’Istituto Diocesano del Clero di Trento. Su una superficie vitata di circa quaranta ettari, sono già stati reimpiantati dodici ettari a Guyot, con alcune tra le più interessanti tipologie varietali. Nei rimanenti ventotto ettari, a pergola trentina, dopo aver provveduto ad un energico diradamento, con conseguente riduzione delle rese, sono state prodotte le prime partite selezionate ed in parte già imbottigliate.

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