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Cuvée Risleus Brut Premier Cru

Cantina: Hubert Paulet

Capacità: 75 cl

Nazione: Francia

Tipologia: Champagne

Abbinamento: non disponibile

Affinamento: sui lieviti, di tipo naturale, per almeno 10 anni

Uvaggio: Chardonnay 47% , Pinot Nero 20% , Pinot Meunier 33%

Vinificazione: in rovere , in botte

Resa per ettaro: varia, a seconda della stagione

Produzione annuale: 3000 bottiglie

Età vigneto: 25 anni

Natura del suolo: Calcareo, Gessoso

Altitudine vigneto: 220 / 260 metri sul livello del mare

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Cantina Hubert Paulet

Olivier Paulet oggi conduce il domaine nato verso la fine del 19esimo secolo e con connotazione commerciale già iniziata negli anni 30, siamo alla quarta generazione. Affascinante la location della cantina, un grande cortile alberato su cui si affacciano i fabbricati industriali sempre della fine dell’800 molto tipici e la casa padronale. Tutti i vigneti di proprietà, circa 9 ettari, si trovano nel comune di Rilly la Montagne, comune classificato 1er cru, su un terreno argillo calcareo, i vitigni sono i classici della zona, il Pinot Meunier rappresenta il 51%, il Pinot Noir il 28% e lo Chardonnay il 21%. L’età media delle viti è di 25 anni. Champagne sofisticati, che si fanno aspettare nel bicchiere per dichiararsi completamente, adatti alla meditazione ed agli abbinamenti gastronomici più sofisticati.

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