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Le Petit Beaufort Brut Nature

Cantina: Alice Beaufort

Capacità: 75 cl

Nazione: Francia

Tipologia: Champagne

Abbinamento: non disponibile

Affinamento: sui lieviti, di tipo naturale, per almeno 36 mesi

Uvaggio: Chardonnay 25% , Pinot Nero 75

Vinificazione: in rovere , in botte

Resa per ettaro: varia, a seconda della stagione

Produzione annuale: varia, a seconda della stagione

Età vigneto: 10 anni

Natura del suolo: Argilloso, Calcareo, Marnoso

Altitudine vigneto: 250 / 280 metri sul livello del mare

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Cantina Alice Beaufort

Diffcile se non impossibile non occuparsi di vino quando hai un cognome come Beaufort e sei sposata con uno dei figli del più carismatico ed alternativo vignaiolo della Champagne. Alice e Quentin Beaufort, terzo figlio del grande Jacques, hanno coronato il loro sogno d'amore quando, nel 2007, gli venne offerta una piccola vigna di un ettaro e mezzo a due passi dal confine della Champagne e dagli storici vigneti di Polisy che distano circa 20 km in linea d'aria. Siamo in Borgogna, ai limiti della Côte d'Or, ma ad Alice e Quentin la cosa non spaventa, anzi, sono felici di lavorare all'interno di una legislazione più flessibile rispetto a quella dello Champagne ma, al tempo stesso, sono anche consapevoli che quella piccola vigna che hanno acquisito, e che oggi si è estesa raggiungendo circa 9 ha, ha un grandissimo potenziale visto che si trova all'interno di un terroir identico a Polisy, soprattutto geologicamente.

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