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Raspato Umbria I.G.T.

Cantina: Annesanti

Capacità: 75 cl

Regione: Umbria

Provincia: Terni (TR)

Tipologia: Rosato

Abbinamento: aperitivo, a tutto pasto

Affinamento: in acciaio

Uvaggio: Sangiovese , Aleatico

Vinificazione: in bianco

Resa per ettaro: varia, a seconda della stagione

Produzione annuale: 1300 bottiglie

Età vigneto: 30 anni

Natura del suolo: Argilloso

Altitudine vigneto: -

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Dalla grande tradizione contadina della Valnerina nasce il Raspato, un vino rifermentato in bottiglia. Dal sapore asprigno è un vino a tutto pasto, particolarmente indicato come aperitivo.

Cantina Annesanti

Francesco Annesanti è un giovane e molto promettente vignaiolo, divenuto in pochi anni, grazie ad un approccio sperimentale e senza compromessi, un pioniere della vitivinicoltura di qualità nella Valnerina, tra le colline di Terni. I suoi vini testimoniano estro artistico e grande passione, oltre che una fedeltà totale alle più autentiche e genuine tradizioni contadine, filtrate attraverso una consapevolezza tutta moderna e una sensibilità attenta ai principi della biodinamica e al delicato equilibrio tra uomini, piante e territorio.
La cantina Annesanti nasce dalla proprietà contadina dei nonni di Francesco, costituita da 20 ettari da terreno e da una stalla da cui sono stati ricavati i locali per la vinificazione. Francesco si mantiene fedele alle più autentiche tradizioni dei suoi avi e la sua produzione vinicola conserva fascino contadino e retaggio ancestrale: fermentazioni spontanee senza aggiunta di lieviti, macerazioni sulle bucce anche per i bianchi, utilizzo di anfore di terracotta, conservazione dei vini in damigiane, utilizzo minimo di solfiti e imbottigliamenti senza filtrazioni solo nei giorni in cui il cielo è sereno e la luna è calante, nel rispetto delle pratiche dettate dalla sapienza popolare.
La fedeltà alla tradizione si concretizza nella produzioni di vini territoriali e molto espressivi, dotati di grande precisione e integrità del frutto. I vini Annesanti raccontano l’affascinante avventura di un ritorno alle origini, di amore e di fiducia verso una terra che ha fornito il sostentamento alle generazioni precedenti e che, in sinergia con il lavoro umano, ripete il miracolo della produzione.

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