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A - Rubicone Rosso I.G.T.

Cantina: Villa Venti

Capacità: 75 cl

Regione: Emilia-Romagna

Provincia: Forlì-Cesena (FC)

Tipologia: Rosso

Abbinamento: Carni arrosto e grigliate, carni bianche in umido, risotto ai funghi, zuppa di pesce col pomodoro, salumi

Affinamento: Almeno 6 mesi nelle anfore di fermentazione

Uvaggio: Centesimino 100%

Vinificazione: in anfora

Resa per ettaro: 50 quintali

Produzione annuale: 2000 bottiglie

Età vigneto: -

Natura del suolo: Argilloso, Sabbioso

Altitudine vigneto: 200 metri sul livello del mare

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Come “A” è la prima lettera dell'alfabeto, questo vino rosso ottenuto da uve Centesimino in purezza, un vitigno autoctono della Romagna, rappresenta un ritorno alle origini della vinificazione.

Dopo la raccolta manuale dei grappoli, che crescono senza l'ausilio di alcun prodotto chimico, ed una cernita accurata, avviene la diraspapigiatura degli stessi. Il mosto così ottenuto viene fatto fermentare spontaneamente in anfore georgiane chiamate Kvevri, secondo tecniche tradizionali ed antiche, con breve macerazione sulle bucce. Il liquido affina per sei mesi nelle anfore di fermentazione e dopo una breve sosta in bottiglia è pronto per essere messo in commercio.

Fermo e di medio corpo, al naso è elegante, con nuance floreali e fruttate, mentre al palato è nitido e asciutto, morbido e succoso, con ritorni aromatici di frutti di bosco e piacevole speziatura. Si palesa nel calice con veste rubina luminosa e vivace.

 

 

Cantina Villa Venti

Villa Venti è una giovane e innovativa cantina che prende il nome della piccola località in cui si trova: un territorio accogliente e di grande vocazione vinicola, sulle colline cesenati rivolte verso il mare. Mauro Giardini e Davide Castellucci, fondando la cantina nel 2002, hanno fatto del biologico il loro credo e hanno dato vita a vini innovativi e profumati, strettamente legati al territorio e ai vitigni autoctoni.

 

I sette ettari di vigne della Cantina Villa Venti sono su un mosaico di suoli dove si alternano sabbie, argille rosse evolute e argille gialle sabbiose. Il lavoro di Villa Venti, preciso e meticoloso, è leggere questa diversità e farla esprimere, tradurla nei vini con la confidenza di chi passa le giornate in vigna. L’agricoltura biologica, le vinificazioni sempre più classiche, naturali e senza solfiti aggiunti, la capacità di interpretare l’annata, sono gli strumenti di lavoro dei titolari che hanno testimoniato, in questi anni, cosa significa territorio e cosa significa essere davvero artigiani. Questi elementi fanno di Villa Venti un riferimento territoriale in grado di uscire anno dopo anno con vini sempre più artigiani e classici, buoni al di là della retorica che spesso accompagna le produzioni biologiche e naturali. Sono vignaioli autentici e capaci di raccontare il loro lavoro ed il loro territorio.

 

I vini proposti da Villa Venti comprendono espressioni tradizionali di grande qualità a base di Sangiovese accanto a etichette nate dalla riscoperta e promozione di vitigni autoctoni come il Famoso e il Centesimino. Si tratta di vini espressivi e caratteristici che si ispirano alle antiche tradizioni romagnole e a una filosofia produttiva volta alla valorizzazione della biodiversità e delle più tipiche caratteristiche del territorio.

 

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