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Côte Rôtie Olea

Cantina: Patrick Jasmin

Capacità: 75 cl

Nazione: Francia

Tipologia: Rosso

Abbinamento: carni rosse, grigliate, selvaggina, formaggi

Affinamento: 12-14 mesi in botti di rovere

Uvaggio: Syrah 95% , Viognier 5%

Vinificazione: in quercia

Resa per ettaro: varia, a seconda della stagione

Produzione annuale: varia, a seconda della stagione

Età vigneto: -

Natura del suolo: Argilloso, Calcareo

Altitudine vigneto: -

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Di color rosso intenso scuro, al naso è ampio, con sentori di amarena e mirtillo, e un pizzico di caffè. In bocca è corposo, con tannini croccanti ed evidenti sentori di quercia nelle fasi finali. Un vino potente, denso, di grande carattere.

Cantina Patrick Jasmin

 

Proveniente da una famiglia di viticoltori da quattro generazioni, Patrick Jasmin lavora dal 1978 nella tenuta di famiglia, coadiuvato dalla moglie Arlette. Attualmente la proprietà copre sei ettari di vigneti posizionati sui ripidi e spericolati pendii della Côte Rôtie. Qui tutto è più difficile, i trattori non entrano in vigna e ogni cosa deve essere fatta a mano. Un unico clone di Syrah, proveniente da un’antica selezione massale, ed un piccolo 5% di Viognier sono le uve utilizzate per il suo Côte Rôtie.

Anche in cantina c'è un grande rispetto per terroir e tradizione. Le uve raccolte da ogni singola parcella sono vinificate separatamente e solamente prima dell'imbottigliamento i vini vengono assemblati tra loro. Questo, secondo Patrick, è l'unico modo per ottenere vini di equilibrio e finezza. Tutti i suoi vini sono elaborati nel rispetto delle tradizioni e invecchiati in botti di rovere nelle sue cantine sotterranee. Arlette e Patrick saranno felici di darvi il benvenuto a scoprire le loro cantine e ad apprezzare i loro vini.

 

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