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Cavaliere Toscana I.G.T.

Cantina: Michele Satta

Capacità: 75 cl

Regione: Toscana

Provincia: Livorno (LI)

Tipologia: Rosso

Abbinamento: pasta con sugo di carne, selvaggina, carne rossa in umido, carne arrosto-grigliata, formaggi stagionati

Affinamento: 24 mesi in barriques usate

Uvaggio: Sangiovese 100%

Vinificazione: in rovere , sui lieviti

Resa per ettaro: varia, a seconda della stagione

Produzione annuale: 5000 bottiglie

Età vigneto: -

Natura del suolo: Arenario, Argilloso, Calcareo

Altitudine vigneto: 60-70 metri sul livello del mare

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Di colore rosso rubino brillante, ha un bouquet improntato sull'eleganza e sulla complessità scandita da frutti di bosco, rose e violette essiccate, erbe aromatiche e fioriture selvatiche, essenze e tracce balsamiche, rifinite da una speziatura fine e accattivante. In bocca è intenso, dotato di grande corpo ed equilibrio.

Cantina Michele Satta

L’azienda di Michele Satta rappresenta una delle realtà vitivinicole più affidabili della Toscana. Arrivato nella zona di Bolgheri appena ventenne, durante una vacanza decise di accettare la proposta di un proprietario terriero locale che stava cercando un aiuto. Fu l'inizio di un'avventura che dura ancora oggi. L'azienda vide la luce nel 1983, ma la vera svolta si ebbe nel 1988, quando Michele Satta, insieme ad Attilio Pagli, decise di investire in nuovi vigneti, per allargare ulteriormente la sua produzione, ma soprattutto per puntare ancora di più su una produzione di vini di altissima qualità.

Oggi l’azienda vinicola di Michele Satta dispone di 23 ettari di vigneti, coltivati principalmente a Sangiovese, ma anche a Cabernet, Merlot, Syrah, Vermentino e Sauvignon. I vini di questa azienda con il passare degli anni acquistano sempre maggiore finezza e complessità. I miglioramenti sono dovuti principalmente al gran lavoro fatto in vigna dal titolare, che non trascura il benché minimo particolare, ma anche all’eccellente vinificazione delle uve in cantina, seguita dal bravissimo Attilio Pagli.

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