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Cornas Casimir

Cantina: Franck Balthazar

Capacità: 75 cl

Nazione: Francia

Tipologia: Rosso

Abbinamento: carni rosse, selvaggina, pollame, formaggi

Affinamento: in botti da 600 litri di almeno 5 anni di età

Uvaggio: Syrah 100%

Vinificazione: in acciaio

Resa per ettaro: varia, a seconda della stagione

Produzione annuale: varia, a seconda della stagione

Età vigneto: da 10 a 100 anni

Natura del suolo: Granitico

Altitudine vigneto: -

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Di colore rosso scuro, sprigiona sentori di mora, aromi di cassis con violetta e pietra e sentori di spezie. Al palato è denso ed elegante, ma non pesante, con tannini fermi che circondano deliziosi frutti neri puri con un bel nucleo di minerali, terra e frutti di bosco. Il finale è tutto pietra e acidi succosi.

Cantina Franck Balthazar

È il 2002 quando Franck Balthazar decide di lasciare la carriera di ingegnere e seguire il suo cuore di Cornassien rilevando la tenuta di un paio di ettari di vigne molto vecchie del padre e cominciando a produrre i propri vini. Oggi, dopo solo pochi anni, fa sicuramente parte di quel manipolo di vignaioli che più contribuiscono al rilancio di Cornas.

Il suo approccio alla vigna è decisamente “old school” e sulle ripide pendici di granito si avvale di un cavallo per le lavorazioni. Anche in cantina i suoi interventi sono in linea con la più pura tradizione locale (vinificazione a raspo intero, affinamenti in demimuid di 600 litri…). Tutto ciò rende i suoi Syrah unici nel genere: sottili ed intriganti al naso, setosi ed armoniosi all’assaggio.

 

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