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Gevrey-Chambertin

Cantina: Thierry Mortet

Capacità: 75 cl

Nazione: Francia

Tipologia: Rosso

Abbinamento: carne di vitello, carpaccio, funghi, formaggi a pasta morbida

Affinamento: un terzo in legno nuovo per 16 mesi e due terzi in tini chiusi per 4 mesi

Uvaggio: Pinot Nero 100%

Vinificazione: macerazione con le bucce

Resa per ettaro: 64 quintali

Produzione annuale: 15000 bottiglie

Età vigneto: da 15 a 60 anni

Natura del suolo: Argilloso, Calcareo, Marnoso, Roccioso

Altitudine vigneto: -

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Sprigiona aromi di liquirizia, frutti neri o frutti rossi a seconda della vendemmia. Elegante e persistente, denota una buona presenza di tannini.

Cantina Thierry Mortet

Domaine fondato nel 1992, quando il padre di Thierry si ritirò e divise gli appezzamenti tra i due figli. Oggi Thierry lavora 7 ettari situati principalmente nel comune di Gevrey-Chambertin e la sua impostazione è molto tradizionale e classica. Nel 2007, per la conversione in BIO, si è semplicemente ufficializzato il pensiero rispettoso che fin dall'inizio lo ha sempre guidato: equilibrio in vigna volto ad ottenere una maturazione delle uve ottimale ma mai forzata; uso di barriques nuove solo per il 30%. Il risultato sono vini tipici e tradizionali, che si concedono pienamente dopo qualche anno di bottiglia.

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