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Lacrima di Morro d’Alba D.O.C.

Cantina: Col di Corte

Capacità: 75 cl

Regione: Marche

Provincia: Ancona (AN)

Tipologia: Rosso

Abbinamento: Salumi, primi piatti al ragù e piatti a base di carni bianche

Affinamento: In acciaio

Uvaggio: Lacrima 100%

Vinificazione: macerazione con le bucce , a temperatura controllata

Resa per ettaro: 80 quintali

Produzione annuale: 3000 bottiglie

Età vigneto: 15 anni

Natura del suolo: Argilloso, Calcareo

Altitudine vigneto: 120-150 metri sul livello del mare

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Vino prodotto con uve 100% Lacrima di Morro d'Alba coltivate nei vigneti di proprietà della cantina Col di Corte nei vigneti siti in Belvedere Ostrense, con doppia esposizione sia a nord che a sud, allo scopo di bilanciare la tipica rotondità dell'uva Lacrima ed ottenere una maggiore freschezza e bevibilità. La vendemmia avviene a fine settembre, inizio ottobre, in modo manuale in cassette con pre-selezione in vigna e successiva cernita dei grappoli su tavolo da selezione a nastro. Le uve vengono sottoposte a macerazione prefermentativa per 48 ore e a successiva fermentazione a temperatura controllata con affinamento in acciaio.

La “Lacrima di Morro d'Alba DOC” Col di Corte è un vino di un bel color rosso rubino intenso, con riflessi viola. Al naso esprime fragranti aromi vinosi, che col tempo evolvono verso un bouquet floreale e di piccoli frutti rossi, di grande eleganza e raffinatezza. Il gusto è avvolgente, molto armonioso ed equilibrato, con buona freschezza e tannini appena accennati. Si accompagna molto bene con prodotti tipici marchigiani, come il salame lardellato di Fabriano, il ciauscolo, con primi piatti al ragù e piatti a base di carni bianche. Possiamo accostarlo anche ad antipasti di pesce o a un brodetto all’anconetana.

 

Cantina Col di Corte

La Cantina Col di Corte si estende su circa dodici ettari di terreno nel Comune di Montecarotto, entroterra marchigiano in provincia di Ancona a metà tra il Mar Adriatico e gli Appennini, nel pieno cuore del Verdicchio dei Castelli di Jesi.

 

Il progetto è nato nel 2011, dalla passione di tre amici, che rilevano vigne e cantina di un'azienda già nominata Laurentina. In testa al gruppo c'è Giacomo Rossi, dinamico personaggio nel mondo del cinema, con uno sguardo alla viticoltura. Giacomo assieme agli altri ha le idee ben chiare su come impostare il lavoro: conversione al biologico dal 2015, primi trattamenti biodinamici nel 2016, fermentazione spontanee su tutti i vini dall'annata 2016, vinificazioni parcellari per risaltare il complesso territorio del verdicchio.

 

Complessivamente Col di Corte gestisce circa 12 ettari tra Verdicchio, Lacrima, Montepulciano e Sangiovese per un totale di produzione che si aggira attorno alle 40.000 bottiglie.

 

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