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Blanquette de Limoux Nostra Perla

Cantina: Alain Cavailles

Capacità: 75 cl

Nazione: Francia

Tipologia: Spumante

Abbinamento: tarte tatin, crumble, frittelle

Affinamento: in bottiglia

Uvaggio: Mauzac 100%

Vinificazione: in acciaio

Resa per ettaro: varia, a seconda della stagione

Produzione annuale: varia, a seconda della stagione

Età vigneto: -

Natura del suolo: Argilloso, Calcareo

Altitudine vigneto: da 280 a 400 metri sul livello del mare

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Al naso esprime sentori di frutti bianchi, mela e fiori bianchi (acacia). In bocca risulta dolce, ma con una bella freschezza.

Cantina Alain Cavailles

Arrivato nel 1999 a Magrie, piccolo villaggio situato nel cuore del terroir d’Autan poco distante dalla bella cittadina di Limoux, Alain Cavaillès si è rapidamente fatto conoscere come uno tra i primi e migliori produttori di Blanquette e non solo. E' infatti noto per essere uno dei più fieri e orgogliosi difensori del Mauzac, vitigno ingiustamente poco apprezzato e valorizzato.

Nei 10 ettari di vigneti di proprietà vengono coltivate 7 diverse varietà di uva con metodo biologico: Mauzac, Chardonnay, Chenin, Pinot, Merlot, Syrah e Cabernet. I terreni, argillosi e calcarei, e la particolare posizione geografica, incastonata tra Mar Mediterraneo, Oceano Atlantico e Pirenei e caratterizzata da influenze climatiche diverse, donano ai vini di Alain Cavaillès un perfetto equilibrio naturale tra fraschezza e potenza aromatica.

 

 

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